Åh.. jag älskar när blåbären tittar fram i skogen.... Så jag kan baka dessa goda muffins....
Ingredienser till 6-8 st.
2 ägg
2 dl socker
1 dl naturell yoghurt
1 dl flytande margarin
200 g blåbär (frysta eller färska)
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Vispa ägg och socker pösigt. Rör ner yoghurt och margarin försiktigt. Rör ner blåbären utan att krossa dom för mycket. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsockret. Rör sedan ihop mjölblandningen med äggsmeten. Skeda upp i stora muffinsformar och grädda i 225 grader i mitten av ugnen i 15 - 20 min. Kolla med sticka. När den är torr, är som klara!
De är gott att ha lite vaniljkräm till!
