Svensk Moussaka

Svensk moussaka - den med potatis istället för aubergine.

Ingredienser
10 potatisar, kokta

2 gula lökar, finhackade

1-2 1-2 klyftor vitlök, hackade

400 g köttfärs

1 msk vetemjöl

1/2 dl buljong från tärning

1-2 msk tomatpuré

1 krm timjansalt

PepparSås: 3 msk margarin

4 msk vetemjöl

6-7 dl mjölk

4 dl lagrad ost, riven

salt och peppar

Gör så här:
1. Fräs lök, vitlök och färs med matfett tills färsen blir smulig. Strö över mjölet och späd med buljong. Krydda med tomatpuré och låt småkoka 10–15 minuter.
2. Fräs matfett med mjöl i en kastrull och späd med mjölken. Smaka av med salt och peppar och låt koka 10 minuter. Ta kastrullen av värmen och rör ner osten.
3. Sätt ugnen på 250°. Skiva potatisen. Varva potatis, färs och ostsås i en smord ugnsform. Se till att det blir rikligt med sås överst. Gratinera i ugnen.

Kasslergratäng

Kasslergratäng

3 dl ris
600 g kassler
1 purjolök
3 dl grädde
0,5 dl chilisås
1 dl majonnäs

Koka riset. Hacka kasslern i kuber. Lägg kasslerna ovanpå riset i en form.
Skiva purjolök och lägg ovanpå i formen.
Blanda grädden, chilisåsen och majonnäsen.
Sätt in i ugnen 225º C, ca 30 min.
Servera med en god sallad.

Köttfärspaj.

Recept kommer!

Mjölkchokladkräm toppad med vit chokladmousse och hallon.

Recept kommer!

Vitlöksbröd!

Recept kommer!

Kladdig chokladbakelse med chokladganache och jordgubbsås.

Chokladbakelsen

150 g smör

2 1/2 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Klicka ut smeten i pappersformar. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.

Chokladganache

Jag brukar bara röra ihop lite choklad av önskad smak, en skvätt grädde och nån matsked smör. I detta fall använde jag ca 150 g mjölkchoklad som jag smälte ihop med ca två msk vispgrädde. Sen la jag i en matsked äkta smör som fick smälta. När detta sen var ljummet hällde jag över chokladsmeten över bakelserna.

Jordgubbsås.

Tina frysta jordgubbar i micro eller låt de ligga framme tills de tinar. Sen mixas dessa med några matskedar socker. Sila såsen. Voila! Jordgubbsås. Om man vill ha hallon istället kan man göra likadant med dessa.

Rågsiktsbröd

Rågsiktsbröd!

Åh.. vagott detta bröd är! Och så enkelt de är att baka. Ni måste bara prova! Jag bakar detta bröd ofta.

100 margarin (jag brukar baka på mjölkfritt smör)
1 liter havremjölk oatly eller vanlig mjölk.
2 pkt jäst
1 msk salt
1 dl sirap
1 1/2 msk stött fänkål
1 1/2 msk stött anis
ca 1 påse rågsikt 2kg.

* Smält matfettet i kastrull. Häll i vätskan och värm till 37 grader.
* Smula jästen i degbunke. Häll över vätskan och rör ut jästen.
* Häll i allt utom mjölet. Rör om.
* Ta i hälften av mjölet. Rör om.
* Sedan häller du i lite i taget och knådar till en deg. (Gör den hellre för kladdig innan jäsning,så kan du knåda i lite mer mjöl vid utbakning.)
* Låt jäsa under bakduk i 30 min ca.
*Dela degen på 6 och baka ut till limpor * Lägg på bakplåtspapper. Skåra bröden. Lägg på bakduk.
* Jäsning 30 min.
* Baka av i 200 graders värme i ca 8 - 10 minuter.

Sååå gott till soppa!!!

Kronans Kaka

Recept på Kronans kaka. En klassisk kaka och favorit många minns från lumpen. Det ovanliga med Kronans kaka är att den bakas med potatis och mandel istället för mjöl. Servera Kronans kaka ljummen eller kall till kaffet eller som efterrätt medlättvispad grädde och sylt (hjortronsylt är en höjdare). Du kan också sticka i några skalade äppelbitar rullade i kanel och socker i kakan. Eller skiva dem tunnt och lägga ett lager äpplen innan du gräddar kakan. Receptet på Kronans kaka sägs ha publicerats 1903 i första upplagan av Hemmets kokbok.

Kronans kaka

10-12 bitar
Ugnstemperatur 175º

Ingredienser
1 ½ dl sötmandel (ca 100 g)
2-3 bittermandlar
2 potatisar, kokta, kalla medelstora
75 g margarin eller smör
1½ dl socker
2 ägg
= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning
Sätt på ugnen. Smörj och bröa en slät rund form. Mal mandeln oskållad.

Riv potatisen fint. Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner mandeln och potatisen. Häll smeten i formen.
I matberedare: Använd stålkniven. Hacka först mandeln.

Tillsätt övriga ingredienser, fett och potatis i bitar. Blanda till en jämn smet.

Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min.