Cornflakespanerad fisk med vitlökscremefraiche.

Ingredienser ca 4 port

500 g vit fiskfilé.
50g smält smör
1/2 dl ströbröd
2 dl corn flakes
2 rivna vitlöksklyftor
salt och vitpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 225°.
Lägg fisken (inte fryst) i en ugnssäker form.
Blanda smör, ströbröd, flingor, salt, peppar och vitlök. Fördela över fisken. Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med potatis och vitlökscremefraiche.

Vitlökscremefraichen är busenkel. Blanda creme fraiche, riven vitlök efter egen smak, salt, peppar och lite hackad persilja. Supergott!

Svensk Moussaka

Svensk moussaka - den med potatis istället för aubergine.

Ingredienser
10 potatisar, kokta

2 gula lökar, finhackade

1-2 1-2 klyftor vitlök, hackade

400 g köttfärs

1 msk vetemjöl

1/2 dl buljong från tärning

1-2 msk tomatpuré

1 krm timjansalt

PepparSås: 3 msk margarin

4 msk vetemjöl

6-7 dl mjölk

4 dl lagrad ost, riven

salt och peppar

Gör så här:
1. Fräs lök, vitlök och färs med matfett tills färsen blir smulig. Strö över mjölet och späd med buljong. Krydda med tomatpuré och låt småkoka 10–15 minuter.
2. Fräs matfett med mjöl i en kastrull och späd med mjölken. Smaka av med salt och peppar och låt koka 10 minuter. Ta kastrullen av värmen och rör ner osten.
3. Sätt ugnen på 250°. Skiva potatisen. Varva potatis, färs och ostsås i en smord ugnsform. Se till att det blir rikligt med sås överst. Gratinera i ugnen.

Kasslergratäng

Kasslergratäng

3 dl ris
600 g kassler
1 purjolök
3 dl grädde
0,5 dl chilisås
1 dl majonnäs

Koka riset. Hacka kasslern i kuber. Lägg kasslerna ovanpå riset i en form.
Skiva purjolök och lägg ovanpå i formen.
Blanda grädden, chilisåsen och majonnäsen.
Sätt in i ugnen 225º C, ca 30 min.
Servera med en god sallad.

Köttfärspaj.

Recept kommer!

Mjölkchokladkräm toppad med vit chokladmousse och hallon.

Recept kommer!

Vitlöksbröd!

Recept kommer!

Kladdig chokladbakelse med chokladganache och jordgubbsås.

Chokladbakelsen

150 g smör

2 1/2 dl strösocker

1 dl kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Rör ner ett ägg i taget och till sist mjölet. Klicka ut smeten i pappersformar. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min.

Chokladganache

Jag brukar bara röra ihop lite choklad av önskad smak, en skvätt grädde och nån matsked smör. I detta fall använde jag ca 150 g mjölkchoklad som jag smälte ihop med ca två msk vispgrädde. Sen la jag i en matsked äkta smör som fick smälta. När detta sen var ljummet hällde jag över chokladsmeten över bakelserna.

Jordgubbsås.

Tina frysta jordgubbar i micro eller låt de ligga framme tills de tinar. Sen mixas dessa med några matskedar socker. Sila såsen. Voila! Jordgubbsås. Om man vill ha hallon istället kan man göra likadant med dessa.

Rågsiktsbröd

Rågsiktsbröd!

Åh.. vagott detta bröd är! Och så enkelt de är att baka. Ni måste bara prova! Jag bakar detta bröd ofta.

100 margarin (jag brukar baka på mjölkfritt smör)
1 liter havremjölk oatly eller vanlig mjölk.
2 pkt jäst
1 msk salt
1 dl sirap
1 1/2 msk stött fänkål
1 1/2 msk stött anis
ca 1 påse rågsikt 2kg.

* Smält matfettet i kastrull. Häll i vätskan och värm till 37 grader.
* Smula jästen i degbunke. Häll över vätskan och rör ut jästen.
* Häll i allt utom mjölet. Rör om.
* Ta i hälften av mjölet. Rör om.
* Sedan häller du i lite i taget och knådar till en deg. (Gör den hellre för kladdig innan jäsning,så kan du knåda i lite mer mjöl vid utbakning.)
* Låt jäsa under bakduk i 30 min ca.
*Dela degen på 6 och baka ut till limpor * Lägg på bakplåtspapper. Skåra bröden. Lägg på bakduk.
* Jäsning 30 min.
* Baka av i 200 graders värme i ca 8 - 10 minuter.

Sååå gott till soppa!!!

Kronans Kaka

Recept på Kronans kaka. En klassisk kaka och favorit många minns från lumpen. Det ovanliga med Kronans kaka är att den bakas med potatis och mandel istället för mjöl. Servera Kronans kaka ljummen eller kall till kaffet eller som efterrätt medlättvispad grädde och sylt (hjortronsylt är en höjdare). Du kan också sticka i några skalade äppelbitar rullade i kanel och socker i kakan. Eller skiva dem tunnt och lägga ett lager äpplen innan du gräddar kakan. Receptet på Kronans kaka sägs ha publicerats 1903 i första upplagan av Hemmets kokbok.

Kronans kaka

10-12 bitar
Ugnstemperatur 175º

Ingredienser
1 ½ dl sötmandel (ca 100 g)
2-3 bittermandlar
2 potatisar, kokta, kalla medelstora
75 g margarin eller smör
1½ dl socker
2 ägg
= Denna symbol visar att ingrediensen finns som ekologiskt alternativ

Tillagning
Sätt på ugnen. Smörj och bröa en slät rund form. Mal mandeln oskållad.

Riv potatisen fint. Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Blanda ner mandeln och potatisen. Häll smeten i formen.
I matberedare: Använd stålkniven. Hacka först mandeln.

Tillsätt övriga ingredienser, fett och potatis i bitar. Blanda till en jämn smet.

Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min.

Linssoppa

Linssoppa 6-8 portioner

5 dl röda okokta linser
2 gula lökar
3 stora morötter
12 medelstora potatisar
Olja att fräsa i.
Hönsbuljong
3 lagerblad
3 tsk paprikapulver
3 brk. Passerade tomater
4 pressade vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
3 tsk mortlad timjan

Skala potatis och morötter. Strimlas. Fräs med hackad lök. Häll på vatten så de täcker. Tillsätt alla ingredienser utom citronsaften, linser och timjan. Koka i 20 min. Därefter häll i resten av ingredienserna. Koka i 15 min ca. Rör ofta då de är lätt att bränna i botten. Smaka av med salt och peppar.

MMMMmmm..

Jag var inne på http://www.arla.se/ och fann lite nya och inspirerande kaffe-recept..

Mmm.. smaka på dessa i eran fantasi:

Latte Madagaskar

*2 dl baristamjölk *1/2 vaniljstång *1 enkel espresso

Gör så här
Häll mjölken i en kastrull. Skrapa fröna ur vaniljstången. Låt vaniljstång och frön dra i den kalla mjölken ca 15 min. Häll espresson i en mugg. Ta upp vaniljstången ur mjölken. Värm mjölken försiktigt i kastrullen till ca 65º och vispa till ett mjukt skum. Tillsätt mjölken i muggen.


Caffé lakrits

*2 msk Arla vispgrädde *1 tsk råsocker *1/2-1 tsk lakritspulver *1 enkel espresso

*5 hallon *1 dl Arla baristamjölk

Gör så här
Värm grädde och socker i en liten kastrull. Tillsätt lakritspulver och rör tills lakritsen löst sig. Häll gräddblandningen i ett glas. Häll espresson i glaset. Värm mjölken och hallonen försiktigt i en kastrull till ca 65º och vispa till ett mjukt skum utan att hallonen går sönder. Tillsätt mjölken i glaset. Garnera gärna med några hallon på toppen.




Coccocino

*1 enkel espresso *1/2 dl Arla baristamjölk *1/2 dl kokosmjölk
*kakaopulver

Gör så här
Häll espresson i en kopp. Värm mjölk och kokosmjölk försiktigt i en kastrull till ca 65º och vispa till ett mjukt skum. Tillsätt mjölkblandningen i koppen. Strö lite kakaopulver över.

Ska nog gå hem och prova nån av dessa idag*

Nu är denna blogg på gång!

Nu kan man säga att startskottet har gått för bloggen.. För nu har jag lagt in de första recepten. Mer utlovas såklart. Alla bilder är tagna av mig om jag inte anger något annat ;)

Härligt att kunna dela med mig av mina allra bästa recept till er.

Mycket Nöje!

Klassiska kanelbullar

Vetedeg klassisk.
1 pkt jäst
5 dl mjölk
150 g margarin/smör
1,5 dl socker
1/2 tsk salt
ca 1,4 l mjöl
Ev. 1 rejäl msk nystött kardemumma.

Fyllning: * ca 100 g smör * 1 dl socker * 3 msk kanel. = Blandas.

*Smula jästen *Smält smöret * Värm mjölken i smöret till 37 grader * Häll över jästen. * Blanda i övriga ingredienser * Ta i lite mjöl i taget * Låt jäsa dragfritt i 40 min * Baka ut bullar med fyllningen* Låt jäsa 30 min till. * pensla med uppvispat ägg * Baka i mitten av ugen 250 grader i ca 7-8 min.

80-talstårta

Det här är verkligen en bråttom-bråttom-tårta a la 80-tal. Sååå god och sååååå enkel.

Och lite busig tycker jag.. ;)

1 tårtbotten
drottningsylt
marsankräm
20% vispgrädde (den är "fluffigare") - Mildas Visp.
Dekoration : Ett helt paket med fruktströssel.

Voila!

Morotssallad

Den här morotssalladen kom jag på när jag jobbade på ett konferenshotell i sigtuna. Alla tyckte att den var suuuupergod.. Hemligheten är ekologiska morötter och färsk vitlök.

1 kg skalade, grovrivna, ekologiska morötter
1 msk socker
2 rivna vitlöksklyftor
hackad persilja eller gräslök
Vinägrett : 1 del vinäger, 10 del olja + salladskrydda.
----------------
Blanda alla ingredienser. Helst med händerna, så man kan krama salladen hårt. Då frigörs smakerna bättre. Ha i vinägrett, lite i taget. De får inte vara för blött. Låt stå i rumstemperatur en halvtimme innan servering. Dagen efter är salladen ännu godare.
Passar till de mesta. Supergott!

Chokladbollar de luxe

11 dl havregryn
300 g smält margarin
1/2 dl espressokaffe
1/2 dl mjölk
2 dl socker
3 msk oboy
2 msk vaniljsocker

Blanda ihop alla ingredienser - vispa med elvisp flera minuter. Detta för att de ska bli så mosat som möjligt. Smeten ska vara ganska lös.... ta de lugnt.. Sätt in smeten i kylen en stund, så blir de lättare att rulla den sen. Rulla sen i kokos. Förvaras kallt.

Supergott!